Tafelmanieren

Culinair kanon Johannes van Dam is uitgegeten. Epicurus hebbe zijn ziel!¬†Voor een boek van Johannes, die ik kende als vriend van Swarte en klant van de ‘Real Free Press’, heb ik in 2004 een voorkant getekend.Na een bezoek aan zijn met kookgerei&-lectuur volgestouwde domeintje aan de Amsterdamse Spuistraat, waar¬† me de bedoelingen met het boek werden uitgelegd, toog ik aan het werk. Met mijn schets ging ik terug naar Johannes, die hevig ontstemd reageerde: ik had ‘m afgebeeld met een ‘choker’ om zijn nek, zo’n zijden kakkersshawltje, iets waarmee hij zich nimmer zou tooien! Terecht gegeneerd stamelde ik mijn excuses en maakte bijgaande (van het Net gehaalde, slecht gefotografeerde) versie.